Исследование группы ученых из Университета Пердью (США) показало, что фенольные соединения в свежем картофеле способствуют регуляции гликемической реакции за счет снижения уровня глюкозы в крови. Соединения, о которых идет речь, - это антоцианы и хлорогеновая кислота.

Резервом повышения урожайности и улучшения качества картофеля является проведение нового приема в технологии возделывания - декапитации. Исследовано и проанализировано влияние декапитации на фотосинтетическую деятельность растений и на формирование урожайности разных сортов картофеля на малогумусных дерново-среднеподзолистых среднесуглинистых почвах республики Марий Эл в 2011-2013 гг.

Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту подсыхания ботвы. В последние 30-40 дней до ее естественного отмирания происходит интенсивное клубнеобразование с накоплением сухого вещества и крахмала в клубнях. В этот период ежедневно на одном гектаре происходит прирост урожая от 500 до 1000 кг.

Уборку картофеля начинают с предуборочного удаления ботвы за 10-12 дней до уборки с целью улучшения условий работы уборочных машин и ускорения созревания клубней. Особое внимание необходимо уделить определению сроков удаления ботвы на семенных участках.

Молодой картофель - это недозревшие клубни картошки, которые собирают, когда ботва кустов уже отцвела, но еще остается зеленой. В зависимости от условий региона, сезон молодой картошки начинается в мае-июле.

Когда картофель отцветет, поливать кусты нельзя: излишняя влажность - благоприятная среда для развития фитофтороза.

Подкармливать также не нужно. Пока ботва зеленая, ее еще несколько раз опрыскивают каким-либо народным средством от колорадских жуков. Сильнодействующие химические препараты допустимо применять не позже, чем за 2 месяца до уборки урожая. Поэтому такие средства подходят разве что для поздних сортов.