Основная задача ухода - содержание почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, поддержание оптимальной плотности, водного и воздушного режимов почвы в зоне клубнеобразования, формирование объемного гребня, а также не содержащих комьев гребней для облегчения уборки. Технология ухода определяется погодными условиями, развитием растений и уплотнением почвы.

При продолжительном выращивании картофеля в хозяйстве растения и клубни любого сорта неизбежно поражаются грибными, бактериальными и вирусными болезнями. Степень поражения картофеля зависит от условий его выращивания, но, как правило, возрастает с репродукциями. В результате картофель начинает терять продуктивные свойства, ухудшаются вкусовые и технологические качества клубней. Чтобы избежать потери продуктивности семенных клубней, применяют периодическое сортообновление - замену семенного картофеля, утратившего в процессе репродуцирования свою продуктивность, на высококачественный посадочный материал (элиту или ее первую репродукцию).

Сорта картофеля делятся на местные и селекционные. Местные сорта возникли в результате длительного массового отбора при возделывании картофеля в определенном регионе. Эти сорта приспособлены к местным условиям, достаточно однородны по засухоустойчивости, но не выравнены по морфологическим признакам. Селекционные сорта создают селекционные учреждения с заданными качествами на основе широкого применения новых методов биотехнологии и генной инженерии.

Для пополнения запасов гумуса в почвах возможно применение измельченной соломы или биогумуса. Солома в среднем содержит 0,5% азота, 0,25% фосфорного ангидрида, 0,8% окиси калия, 35...40% углерода. При запахивании соломы возвращается ( в расчете на 1 га) в среднем 12...15 кг азота, 7...8 кг фосфора и 24...30 кг калия.

Большое значение для картофеля имеет зеленое удобрение. Для этого используют люпин, сераделлу, редьку масличную, горчицу белую, озимую рожь, рапс и др. По своей эффективности зеленое удобрение почти равноценно навозу. Запашка сидеральных культур с урожайностью биомассы более 20 т/га эквивалентна внесению 30 т/га органических удобрений. Это особо важно при выращивании семенных посадок картофеля по фитосанитарным показателям.

Самая большая картошка в мире была выращена на юге Саудовской Аравии в городе Тир. Весит это "чудо природы" 11,2 килограммов. Вырастил такую картошку крестьянин Халил Семхат. За такие плодово-огородные труды Халил удостоился почетного места в Книге рекордов Гиннеса. И плод его деятельности получил звание самая большая картошка в мире. Самый главный вопрос, который возникает, это каким образом удалось вырастить такого гиганта?!