Овощи и фрукты — основа здорового питания. Это источник необходимых для организма витаминов и минералов. Однако при покупке необходимо обращать внимание не только на внешний вид, но и на качество. Если продукт выглядит аппетитно и привлекательно, это не значит, что в нем отсутствуют вредные вещества.
Оказалось, что даже самый популярный корнеплод — картофель — небезопасен и может содержать нитраты.
Что такое нитраты, и откуда они берутся? Нитраты — это соли и эфиры азотной кислоты, компоненты минеральных удобрений. Азот растения обычно берут из почвы, он нужен для образования хлорофилла, жизненно необходимого для растений компонента.