Предварительную оценку лежкости картофеля можно определить, применив метод "пакета". Для этого равномерно, без выбора, отбирают средние пробы (4х100 шт.) здоровых на вид клубней и помещают их в полиэтиленовые пакеты размером 50х70 см. Пакеты завязывают и хранят при температуре 15-20°С в течение 14-16 суток. Внутри пакета создается очень благоприятный микроклимат, и если клубни содержат хоть мизерное количество инфекции, то на них появляется мокрая гниль, фитофторные пятна и другие заболевания. По истечении срока проводят визуальный учет клубней здоровых и пораженных различными гнилями.

Пригодность картофеля к длительному хранению характеризуется не только лежкостью, но и сохраняемостью.

Сохраняемость - проявление лежкости картофеля в условиях данного сезона, зоны возделывания, технологии и режиме хранения. Сохраняемость картофеля характеризуется сроком хранения, а также величиной потерь продукции и степенью изменения ее качественных показателей за этот период. Обобщение учетов сохраняемости за несколько лет позволяет оценить лежкость.

Когда говорят о сортах картофеля, всегда вспоминают урожайность и вкус, а вот о лежкости - зачастую ни слова. Между тем это один из важнейших показателей сорта картофеля.

Лежкость - способность картофеля храниться в течение определенного времени без значительных потерь массы, поражения фитопатогенными микроорганизмами и физиологическими расстройствами, ухудшения товарных, пищевых и семенных качеств.

В городе Мелейро в южном бразильском штате Санта-Кантарина фермеры Марли и Пауло вырастили необычный и немного пугающий овощ. Вес картошки-мутанта составляет более 8 килограмм. Корни на овоще напоминают волосы на стопе, правда пальцев у картошки шесть, а не пять, как бывает обычно у человека.

В годы развитого социализма организацию "добровольной помощи сельскому хозяйству" в СССР успешно осуществляли партийные работники и власть. К сезонным сельхозработам в обязательном порядке привлекались студенты, школьники и госслужащие. Массовое привлечение горожан к сбору урожая было вынужденной мерой. Недостаток рабочей силы, низкий уровень механизации, отсутствие мотивации к производительному труду у колхозников - основные факторы ежегодных осенних "выездов на картошку".

Достаточно высокая температура - не ниже 12°С и низкая влажность почвы - не выше 70% ППВ (полная полевая влагоемкость). Критический температурный порог чувствительности клубней к повреждениям составляет 12°С. В случае уборки при 25°С количество повреждений в два раза меньше, чем при 5°С.