Достаточно высокая температура - не ниже 12°С и низкая влажность почвы - не выше 70% ППВ (полная полевая влагоемкость). Критический температурный порог чувствительности клубней к повреждениям составляет 12°С. В случае уборки при 25°С количество повреждений в два раза меньше, чем при 5°С.

При повышенной влажности почвы снижается просеиваемость, что влияет на производительность уборочной техники. При температурах ниже 5°С естественный лечебный процесс в клубнях не происходит, что приводит к большим потерям урожая при хранении.

После холодных ночей уборку картофеля следует начинать только после достаточного прогревания. После заморозков клубни можно убирать только тогда, когда температура клубней картофеля будет выше 6...8°С.