Помимо температурного режима для хорошего хранения картофеля, воздух в местах хранения должен содержать не менее 16% кислорода, не более 3% углекислого газа, а относительная влажность воздуха в хранилище должна находиться в пределах от 85% до 95%.
Для сохранения картофеля в местах хранения можно использовать траву мяты перечной. Эфирные вещества, выделяемые мятой перечной, тормозят прорастание глазков; они также предупреждают появление гнилей. Траву мяты слоем 1...2 см размещают в нижнем, среднем и верхнем слое клубней. Покой клубней продлевается и под воздействием летучих веществ, выделяемых спелыми яблоками.