Картофель плохо реагирует на температуру почвы ниже 7...8°С и в то же время сильно угнетается уже при температуре более 25°С. Оптимальная температура для роста и развития картофеля 18...20°С. Прорастание почек в почве начинается при 5...8°С.

Что такое элитный семенной картофель и в чем его преимущества? Отвечает агроном по семеноводству Полевой опытной станции РГАУ МСХА им. К. А. Тимирязева Сергей Пастухов:

- На дачных выставках и в магазинах товаров для дачников весной можно приобрести упаковки с семенным картофелем с этикеткой, на которой написано слово "элита". Речь идет о предназначенных для посадки клубнях, свободных от вирусных и других болезней. Если вы выращиваете картошку сами, то без периодической покупки некоторого количества "элиты" не обойтись: без этого урожайность будет все время падать из-за накопления вирусных инфекций.

Законопроект о запрете на посадку картофеля из собственного семенного материала вызвал очень много шума и вопросов среди россиян.

Картофель на своих огородах выращивают абсолютно все. Запред на посадку картофеля из личных "фондов" наделал много шума. Наше государство озаботилось тем, чтобы сажался исключительно сертифицированный картофель, который гарантированно ничем не заражен. Как хранят свой посевной материал рядовые россияне оно знать не может. Таким шагом правительство намерено предотвратить возможность заражения почвы вирусами или грибками.

Этот уникальный овощ не только используется в пищу, он также является важной технической сельскохозяйственной культурой. Картофель активно используется в разных отраслях промышленности: фармацевтической, текстильной, деревообрабатывающей, бумажной, нефтедобывающей. К примеру, в последней его применяют для мытья каналов нефтескважин. Из картофеля производят топливный этанол, клей и конечно это важный компонент для производства корма для животных. Картофельный крахмал используют даже для замены разных видов пластмасс (например, полистирена) - из него производят одноразовые тарелки, ножи, вилки.

В Лиме (Перу) находится международный центр картофеля, где занимаются созданием полной коллекции картофеля. Его там более 7000 сортов. Хранится сортовой материал в сейсмоустойчивой комнате с постоянной температурой. Там хранятся тысячи пробирок с маленькими зелеными побегами. По всему миру существует множество научно-исследовательских организаций, занимающихся вопросами картофелеводства.

В Беларуси картофель начали выращивать в середине XVIII века, но до первой половины XX века он не играл особой роли в питании. Из картофеля варили постную похлебку, добавляли в хлеб, реже запекали и ели как самостоятельное блюдо. Гораздо чаще использовался картофельный крахмал. Из массы, оставшейся после отжатия крахмалистой жидкости, готовили дешевые шедшие в суп крупы. Белорусы предпочитали картошке мучные блюда. Это касалось даже бедных крестьян.