В это время на столонах формируются утолщения, которые в дальнейшем развиваются в клубни. Начало клубнеобразования у большинства сортов совпадает с фазой бутонизации. Клубни в это время водянистые, накапливают крахмал, разрастаются.

Как выбирать картошку - ну что здесь сложного? Оказывается и для самых, казалось бы, очевидных продуктов есть свои правила.

В последние годы на нашем рынке появились российские и зарубежные сорта картофеля с желтой мякотью. Для нас, россиян, привыкших к белой рассыпчатой картошке, богатой крахмалом, желтый цвет непривычен. Картофель как снаружи, так и внутри может обладать белым, желтым, красноватым и синим окрасом. Желтоватую расцветку разной интенсивности придают картофелю каротиноиды.

Аэропоника - это процесс выращивания растений в воздушной среде без почвы и других питательных сред. Индийские исследователи решили применить данную технологию к популярному овощу.

Мировое потребление замороженного картофеля составило $106 млрд в 2017 году.

По подсчетам аналитиков IndexBox, в 2017 году мировой рынок замороженного картофеля в натуральном выражении достиг своего максимума - 117 млн тонн. Увеличение рынка объясняется урбанизацией населения, расширением сетей общественного питания и ростом популярности картофеля фри.

Весной и в начале лета в нашем рационе может встречаться позеленевший картофель, что свидетельствует о неправильном его хранении и наличию в нем яда растительного происхождения - соланина.