Перец родом из Центральной Америки, относится к семейству паслёновых. Первые упоминания были датированы 1494 годом, вовремя плавания Колумба. В середине 16 века пллучил популярность в Европе.
Сладкий перец обладает высокими вкусовыми качествам, потребляется в свежем виде, хорош в переработке и в качестве приправы для других блюд. По содержанию витамина С находится на первом месте среди овощных культур. Употребление 40-50 г сырого перца полностью покрывает суточную потребность в этом витамине. Также содержит витамины группы А — 10 мг, В1 — 1, В2 — 0,05, РР — 0,85 на 100 г сырого вещества.
Перец способствует возбуждению аппетита, его настойки обладают бактерицидными свойствами.

Для получения высокого урожая, невозможно обойтись без удобрений. Разделяются они на минеральные и органические.
Органические — навоз, перегной, торф, компост и так далее. Эти удобрения содержат все необходимые элементы для роста и развития растений. Улучшают водный, воздушный и тепловой режимы почвы, повышают содержание гумуса.
Навоз — самый доступный вид органического удобрения. Содержит 0,5% азота, 0,25% фосфора и 0,6% калия. Хранится навоз в буртах, через 3-4 месяца его объём уменьшается на 20%. В этом состоянии он называется полуперепревшим, когда объём уменьшится на половину от первоначального и по внешним признакам он похож на однородную маслянистую массу, без видимых остатков подстилки — он становится перепревшим.
Перегной — органическое удобрение содержащие 0,75% азота и 0,48% фосфора. Получают после разложения навоза и растительных остатков. Вносится под все овощные культуры.

Предать пикантный вкус приготовленным блюдам всегда помогут ароматные, пряные растения. На приусадебном участке всегда найдётся место для таких культур. Среди их большого разнообразия можно выделить:
Фенхель — относится к семейству зонтичных. Похож по внешним признакам на укроп, но обладает более ароматным запахом и сладковатым вкусом. Используют мясистые основания листьев для приготовления различных блюд. Листья и семена употребляются аналогично укропу.
Содержит эфирные масла и витамины, обладает лечебными свойствами.
Очень теплолюбивое растение, не переносит заморозки. Возделывается как однолетнее растение. Для выращивания требует плодородные почвы, хорошо отзывается на внесение азотных удобрений. Семена прорастают через 14-20 дней, при температуре более 20°С срок появления всходов сокращается. Перед посевом семена проращивают, норма высева 0,8-1 г на м². Начинают посев при температуре почвы 6-8°С (после начала цветения одуванчика). Глубина заделки семян 2-3 см, между растениями 15-20 см. Для получения более высокого урожая рекомендуется рассадный способ выращивания. Перед высадкой почву заправляют минеральными удобрениями, вносят 20 г аммиачной селитры и по 10 г суперфосфата с калийной солью на м². Урожайность достигает до 1,5 кг, с одного метра квадратного.

Выращивают пряные растения не только ради листьев, побегов и цветов. У некоторых из них используют в пищу корень или корнеплод. Мякоть этих корнеплодов имеет белую или желтоватую окраску. Отличаются они содержанием пряных веществ, которые придают особый вкус и аромат приготовленным блюдам.
Петрушка — семейство зонтичные. Корнеплоды содержат витамины В1, В2, В6, К, РР, и минеральные соли калия, кальция, фосфора.
Для выращивания подходят рыхлые, хорошо удобренные почвы. На тяжёлых корневая система сильно разветвляется, что приводит к снижению товарности. Хорошо отзывается на минеральные удобрения. Перед основной обработкой вносится 20-25 г аммиачной селитры, 20-30 г двойного суперфосфата и 15-20 г хлористого калия. При выращивании корнеплодов для зимнего хранения дозу азотных удобрений снижают до 20 г.

Существует много культур, которые выращивают ради получения нежных, ценных и вкусных листочков. К таким можно отнести:
Щавель — относится к семейству гречишных. На одном месте выращивается не более четырёх лет. Начинает цвести на второй год. Употребляют молодые листья. Содержат большое количество витамина С (50-60 мг), органических кислот и минеральных солей. Используются они для приготовления супов, борщей и начинки для пирогов. Стебли и листья в период цветения накапливают очень много щавелевой кислоты, в этот период они не используются.
Размножают семенами и частями корневищ. Под основную обработку вносят 6-8 кг на м² органических и смесь минеральных удобрений (80-100 г на м²). Перед посевом семена намачивают, всходы появляются на 5-10 день. Норма высева семян составляет от 0,5 до 1,5 г на м². Глубина заделки 2-3 см. Следующей весной растения пересаживают на основное место или прореживают на расстояние 4-5 см.
Цветоносы удаляют, оставляют лишь на участках отведённых для получения семян.

Фитонциды — химические вещества обладающие бактерицидным свойством. Такие соединения содержат: лук, чеснок, катран, хрен.
Лук батун — многолетнее растение. Содержит много витаминов, сахара, солей. Не образует настоящую луковицу, на одном месте растёт 3-4 года. Стрелки появляются на второй год выращивания. Размножается семенами и делением куста.
Предпочитает плодородные, чистые от сорняков почвы. Осенью почву заправляют органикой и минеральными удобрениями. Вносят 3 кг перегноя, 35 г аммиачной селитры, 25 г двойного суперфосфата и 20 г калийной соли на м².
Семена высевают до середины мая. Схема посева 35+35+70 см, способ трёхстрочный. Норма высева 2,5-3 г на м². Весной перед посевом вносят 15-20 г аммиачной селитры и 15 г суперфосфата на м².