Принцип "кашу маслом не испортишь" при удобрении картофеля неприменим. Нельзя превышать нормы внесения органики. И тем более нельзя одновременно вносить много навоза (он богат азотом) и минеральных азотных удобрений.

Картофель, получающий чрезмерное количество азота, начинает "жировать": уходит в ботву. Кроме того, при нарушении баланса питательных веществ нитраты накапливаются в картофеле, не образуя белковых соединений. Клубни получаются мелкими, с изъязвленной кожурой, а из-за повышеного содержания нитратов их пищевая ценность сомнительна.

 Мелкие клубни при роскошной ботве - урок для огородника: в следующем сезоне нужно будет снизить нормы азотных удобрений. Но и в этом году еще не все потеряно.

При избытке азотных удобрений можно принять следующие меры:

• мульчировать грядки резаной соломой или стружкой древесины хвойных пород. Бактерии, перерабатывающие эту мульчу, потребляют азот, благодаря чему снижается его содержание в почве;
• если лето засушливое, картофель можно полить: азотные соединения легко вымываются из почвы;
• чтобы восстановить баланс полезных веществ, сразу после цветения картофель подкармливают фосфором и калием. Между фосфорной и калийной подкормкой должно пройти 5...7 дней;
• если не хочется использовать минеральные удобрения, картофель можно подкормить настоем золы (он богат калием и кальцием). Рецепт настоя: 2 л золы залить ведром кипятка. Через 1...2 суток настой процеживают, разбавляют водой в пропорции 1:4 (на 2 л настоя - 8 л воды) и опрыскивают картофельные посадки.