Деформированными считаются клубни, отличающиеся по форме от считающегося нормальным для конкретного сорта. К ним относятся клубни бутылочной, гантелевидной и других форм, а также клубни с наростами. Стекловидность клубней обусловлена отсутствием крахмальной зернистости в мякоти. Эти симптомы, как правило, вызываются переменами в условиях роста, особенно когда за теплым периодом следуют осадки.

Меняющиеся условия приводят к неравномерной второй фазе образования клубня, после его образования и удлинения. Стекловидность возникает в клубнях, сформировавшихся раньше других, когда после отмирания ботвы более молодые клубни, расположенные вдоль столона, забирают энергию у более старых, заставляя их преобразовывать свой крахмал.

Необходимо надлежащим образом готовить почву, особенно под посадку сортов картофеля, склонных к деформации; применять технологию возделывания, препятствующую неравномерному росту. В отношении культур, на которых сформировались вторичные клубни, провести раннюю десикацию ботвы или сократить время между десикацией и уборкой, чтобы уменьшить формирование стекловидности.