Перец относится к теплолюбивым культурам, которые раньше выращивали в южных областях страны. С развитием агротехнологий появились сорта, которые можно выращивать в холодных регионах. Помогают дачникам в выращивании перца небольшие теплицы с пленочным покрытием, пользующиеся в северных регионах особой популярностью.
Перец содержит большое количество полезных минералов и витаминов. По содержанию витамина С он опережает многие овощи. Перец бывает горьким и сладким. Горький перец популярен в качестве острой приправы и в народной медицине. Лечебные настойки с горьким перцем применяют как лечебные растирки.
Рассаду перца высаживают в первой декаде февраля. Некоторые дачники проводят посев семян в марте. Это поздно, культура получит меньше естественного света, будет слабозакаленной. С мартовской высадкой рассады потребуется много манипуляций: круглосуточный люминесцентный свет, дополнительные химические препараты для семян и почвы.
Ящики с высаженными семенами перца первые дни должны находиться в теплом месте с рассеянным светом. Землю бережно опрыскивают через 2-3 дня, все зависит от влажности вашего помещения. Обычно через неделю появляются всходы, после чего ящики можно выставлять на подоконник.
Всходы перца в ящике держат примерно месяц, затем сеянцы пикируют в стаканчики, горшочки, кефирные пакеты и другие приспособления. После пикирования рассады перец ставят на подоконник, но прикрывают стекла окон бумагой. Прямые солнечные лучи пойдут только во вред для неокрепших всходов. Поливают рассаду уже один раз в пять дней. Через неделю бумагу со стекол можно будет убрать.
Пикированную рассаду начинают постепенно закалять, понижая температуру воздуха в ночное время до 15-16 градусов. Для этого можно приоткрывать окно или переносить рассаду на лоджию.
Оптимальным временем от первой высадки в феврале считаются сто дней. После этого периода рассада будет иметь около 10 листьев. Если у вас теплица с плотным пленочным покрытием, то перец можно высаживать во второй декаде мая месяца. Если культура будет высаживаться на открытом огороде, то лучшим временем высадки будет начало июня.